Coca Anne (’La cuina salvavides’, de la Mireia Carboó):
Ingredients,
1 làmina de pasta de full
150gr. de formatge Cheddar tallat en llesques fines
4 o 5 tomàquets, ben bonics, madurs però sencers al tacte
4 cullerades de mostassa (la Mireia recomana la tipus Dijon, és la que utilitzem).
Orenga o alfàbrega (nosaltres utilitzem orenga provinent de la Illa de Creta, “toma ya!”)
Sal
Preparació,
4. Amb l’ajuda d’una cullera, escampar una capa fina de mostassa damunt de tota la pasta de full.
5. Sobre la mostassa col·locar el formatge cobrint tota la superfície de la pasta de full, i sobre aquest posar les rodanxes de tomàquet d’una manera endreçada i bonica.
6. empolvar amb una mica de sal i orenga.
7. coure al forn ja calent durant uns 20 o 30 minuts fins que la base sigui ben cuita.
.
AMANIDA DE BACALLÀ A LA VINAGRETA DE TOMÀQUET I XAMPINYONS
.
PENNE RIGATE AMB SALSA DE TOMÀQUETS CONFITATS, ANXOVES I TÀPERES
RECEPTES DELS OIENTS
La meva recepta és una coca vegetal.
Nosatres el que fem és compra una coca d’oli i la obrim per la meitat. A una planxa agafem i hi fem una mica de carbassó i asbergínia el just sense quq quedi gaire fregit.
Llavors pelem una o dues pastanagues i també li donem un toc de planxa perquè agafi un toc dolç.
Per omplir la coca la obrim per la meitat com un entrepà i hi posem el carbassó, l’asbergínia i les pastanagues, finalment hi posem unes rodanxetes de tomàquet. Tanquem la coca li donem un toc de planxa i ens queda una coca dolça, salada, calenta i fresca.
Felicitats pel programa
Marc Garnacho
———
Amanida freda de mongeta tendra i tomàquet:
Bullim al dente la mongeta tendra
Pelem els tomàquets i els tallem a daus petits
Col·loquem en una safata la mongeta tendra i per sobre el tomàquet.
Ho amanim amb sal i oli
I bon profit
S’hi pot afegir tonyina, ou dur, olives farcides
Yolanda olmos
Vilafranca del penedes
———–
A casa en mengem molt de tomaquet i de moltes maneres..
Per exemple, piquen el tomaquet i amb un bon oli d’oliva i sal no li cal res mes.. La mare afegeix all tallat a trocets i tambe esta bonissim… Tambe li podem afegir tonyina i molt bo…
Pero la recepta que us vull explicar es la truita de tomaquet, me la va explicar una amiga i em va sorprendre.. A la paella ceba i tomaquet i despres afegim l’ou i molt bona..
Salutacions i felicitats pel programa!
Verónica
——–
Us envio una recepta molt fàcil, ràpida i boníssima amb tomàquet, un clàssic de la cuina italiana: La bruschetta al pomodoro. El secret està en la qualitat dels ingredients.
Ingredients:
pa de pagès artesà (amb cos, amb molta molla)
tomàquets madurs ben sabrosos (per exemple, els cor de bou)
oli extra verge d’oliva
unes fulles d’alfàbrega fresca
all
sal i pebre
Preparació:
Rentar els tomàquets i tallar-los a dauets.
Posar-los en un bol i amanir-los amb un bon raig d’oli d’oliva extra verge, sal i pebre.
Afegir les fulles d’alfàbrega rentades i trencades en trossets amb les mans. Deixar-ho reposar uns 10 minuts, de manera que els gustos s’amalgamin bé.
Torrar les llesques de pa de pagès, per les dues bandes.
Untar les llesques amb l’all i posar-hi per sobre els dauets de tomàquets.
Servir quan el pa estigui encara calent.
És una recepta ben senzilla, però perfecta com aperitiu o entrant per obrir gana. D’èxit assegurat!!!!!
Bon estiu!!!!
Cristina
——